周末在家想吃点特别的？不如试试自己动手做一道美味的家庭版烤鱼吧！这道菜色香味俱全，操作起来也不复杂，非常适合厨房新手尝试。接下来就跟着步骤一起学起来吧！

准备材料：

- 主料：新鲜草鱼（或其他你喜欢的鱼类）一条

- 辅料：土豆、洋葱、青椒、红椒等蔬菜适量

- 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末、香油

制作步骤：

1. 处理鱼肉

将买回来的新鲜草鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身两侧切几刀，方便入味。然后用盐均匀涂抹鱼身内外，腌制15分钟去腥。

2. 鱼肉初步处理

腌好的鱼放入预热至200℃的烤箱中，烤约15分钟后取出备用。如果你没有烤箱，也可以选择平底锅煎至两面金黄。

3. 准备配菜

将土豆、洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净切块。土豆可以先煮一下，这样更容易熟透。

4. 炒制调料

锅中倒入少量油，加入姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。接着加入生抽、老抽、料酒和少许白糖调味，翻炒均匀后加入切好的蔬菜继续翻炒。

5. 组合装盘

将炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上，再淋上一些香油增加香气。最后再次放入烤箱中烤5分钟左右，让味道更加融合。

6. 完成

取出烤好的烤鱼，撒上葱花点缀即可开动啦！

小贴士：

- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入辣椒粉或干辣椒。

- 根据个人口味调整配菜种类，比如加入蘑菇、豆腐等。

- 烤鱼的时间可以根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉完全熟透。

这道家庭版烤鱼不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣，适合一家人共同参与。快动手试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！