寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山药红枣排骨汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充营养。这道汤品简单易做，却富含多种营养成分，是滋补养生的好选择。下面我们就来详细学习一下如何制作这道美味的山药红枣排骨汤吧。

所需食材：

- 排骨：500克

- 山药：一根（约300克）

- 红枣：8颗

- 姜片：3片

- 枸杞：适量

- 盐：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将排骨清洗干净，放入清水中浸泡约半小时，以去除血水。同时，将山药去皮后切成滚刀块，红枣洗净备用。枸杞用清水稍微冲洗一下即可。

第二步：焯水处理

将泡好的排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。这样可以有效去除排骨的腥味，并让汤更加清澈。

第三步：炖煮汤底

在砂锅中倒入足量的清水，放入焯过水的排骨以及姜片，先用大火烧开，然后转小火慢炖40分钟左右。期间要注意观察水量，避免干锅。

第四步：加入山药与红枣

当排骨炖至八成熟时，加入切好的山药块和红枣，继续炖煮20分钟。此时汤色会变得更加浓郁，香气扑鼻。

第五步：调味收尾

最后五分钟时，撒入少量枸杞提鲜，根据个人口味加盐调味即可。关火前记得搅拌均匀，确保每一口都能品尝到丰富的滋味。

小贴士：

1. 山药去皮技巧：山药含有皂素，接触皮肤可能会引起瘙痒，建议佩戴手套操作。

2. 汤品健康益处：山药具有健脾养胃的功效，红枣则能补气养血，二者搭配排骨，非常适合秋冬季节食用。

3. 时间掌控：如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

这道山药红枣排骨汤不仅味道鲜美，还兼具养生功效，无论是家庭聚餐还是日常饮用都非常合适。赶紧动手试试看吧！