茯苓饼是一种传统的中式点心，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。茯苓本身具有健脾安神的功效，将其制作成饼类食品，既美味又健康。今天就来教大家如何在家轻松制作茯苓饼。

所需材料：

- 茯苓粉 150克

- 糯米粉 100克

- 白糖 80克（可根据个人口味调整）

- 温水 适量

- 鸡蛋 1个

步骤：

1. 准备工作：首先将茯苓粉与糯米粉混合在一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，轻轻搅打后，慢慢倒入温水中，边倒边搅拌，直至形成糊状。

2. 和面：将调好的液体慢慢倒入干粉中，边倒边搅拌，直到没有干粉为止。如果觉得太稠可以适当加些温水，但不要过多，以免影响成型。

3. 成型：准备一个平底锅，开小火预热。用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，摊成圆形薄饼。注意火候要控制好，避免煎糊。

4. 煎制：当饼的一面出现气泡并且边缘开始变色时，翻面继续煎另一侧。两面都呈金黄色即可出锅。

5. 完成：将煎好的茯苓饼摆放在盘子里，趁热享用。也可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者桂花增加风味。

注意事项：

- 在和面过程中一定要耐心地搅拌均匀，确保没有颗粒。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢甜一点的味道，可以在面糊中多加一些糖。

这样一款简单易学的茯苓饼就完成啦！不仅适合家庭日常食用，也是馈赠亲友的好选择。希望大家都能成功做出美味可口的茯苓饼，享受健康饮食带来的乐趣。