说起汤圆，很多人第一时间想到的是甜口的芝麻馅或豆沙馅。然而，今天要给大家分享的是一种特别的咸味汤圆——鲜肉汤圆。这种汤圆外皮软糯，内馅鲜香多汁，吃起来别有一番风味。

准备材料

- 糯米粉：300克

- 温水：约240毫升（根据实际情况调整）

- 猪肉馅：300克

- 姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤

1. 和面

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

2. 调制鲜肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些切碎的香菇或笋丁。

3. 包汤圆

将醒好的糯米面团分成若干小剂子，搓成圆形后压扁，包入适量的鲜肉馅，收口捏紧，再搓成圆形。注意包的时候一定要封好口，避免煮的时候漏馅。

4. 煮汤圆

锅中加水烧开，下入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。待汤圆浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。煮汤圆时可以加入一些青菜或紫菜，增加营养和色彩。

5. 装盘享用

将煮好的鲜肉汤圆盛入碗中，搭配一碗清汤，香气扑鼻，咬上一口，鲜肉馅汁水四溢，让人回味无穷。

小贴士

- 如果觉得糯米面团太干，可以适当增加一点水；如果太湿，则可以撒些糯米粉。

- 包汤圆时动作要轻柔，以免破坏外皮。

- 汤圆煮的时间不宜过长，否则容易破裂。

这样一道鲜肉汤圆就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也是节日里的一道美味佳肴。快来试试吧！