说起汤圆,很多人第一时间想到的是甜口的芝麻馅或豆沙馅。然而,今天要给大家分享的是一种特别的咸味汤圆——鲜肉汤圆。这种汤圆外皮软糯,内馅鲜香多汁,吃起来别有一番风味。
准备材料
- 糯米粉:300克
- 温水:约240毫升(根据实际情况调整)
- 猪肉馅:300克
- 姜末:1小勺
- 葱花:适量
- 酱油:1大勺
- 料酒:1大勺
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发15分钟。
2. 调制鲜肉馅
将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱花、酱油、料酒、盐和白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收调料的味道。如果喜欢更丰富的口感,可以加入一些切碎的香菇或笋丁。
3. 包汤圆
将醒好的糯米面团分成若干小剂子,搓成圆形后压扁,包入适量的鲜肉馅,收口捏紧,再搓成圆形。注意包的时候一定要封好口,避免煮的时候漏馅。
4. 煮汤圆
锅中加水烧开,下入汤圆,用勺子轻轻推动防止粘底。待汤圆浮起后,再煮2-3分钟即可捞出。煮汤圆时可以加入一些青菜或紫菜,增加营养和色彩。
5. 装盘享用
将煮好的鲜肉汤圆盛入碗中,搭配一碗清汤,香气扑鼻,咬上一口,鲜肉馅汁水四溢,让人回味无穷。
小贴士
- 如果觉得糯米面团太干,可以适当增加一点水;如果太湿,则可以撒些糯米粉。
- 包汤圆时动作要轻柔,以免破坏外皮。
- 汤圆煮的时间不宜过长,否则容易破裂。
这样一道鲜肉汤圆就完成了!它不仅适合家庭聚餐,也是节日里的一道美味佳肴。快来试试吧!