在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能为餐桌增添不少温馨感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的肉末豌豆，让这道菜成为你家餐桌上的常客。
首先，准备好所需的食材。新鲜的豌豆是这道菜的灵魂，确保豌豆颗粒饱满、色泽鲜绿。此外，还需要一些瘦猪肉末、蒜末、姜末以及适量的葱花作为配料。调味料则包括生抽、老抽、蚝油、糖和少许盐，根据个人口味调整即可。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 准备工作：将豌豆洗净后放入沸水中焯烫约两分钟，捞出沥干备用。这样可以保持豌豆翠绿的颜色和脆嫩的口感。
2. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入蒜末和姜末爆香。随后放入肉末翻炒至变色，期间可加入少量料酒去腥。
3. 加入豌豆：当肉末炒至均匀后，加入焯好的豌豆继续翻炒，使其充分吸收肉末的香味。
4. 调味收汁：依次加入生抽、老抽调色调味，再加入蚝油增加风味，最后撒入少许糖提鲜。根据个人喜好添加适量的盐进行调味。
5. 装盘享用：待所有调料均匀包裹住豌豆与肉末后，撒上葱花点缀增香，即可关火盛盘。
这道肉末豌豆不仅操作简便，而且营养丰富，豌豆富含膳食纤维和维生素C，而肉末则提供了优质的蛋白质，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。
希望这份简单的家常做法能够帮助到大家，在忙碌的工作之余也能轻松做出一道美味佳肴。快动手试试吧！
