提到黄焖鸡米饭，相信不少人都会流口水。这道菜色香味俱全，简单易做，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道正宗的黄焖鸡米饭。
首先，准备食材。我们需要新鲜的鸡腿肉500克，切成块状；青椒、红椒各半个，切块备用；干香菇8朵，提前泡发；生姜几片；蒜瓣几个；大葱一段切段；还有必不可少的黄豆酱两大勺。
接下来是腌制鸡肉。将切好的鸡块放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约十五分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，然后盛出备用。接着在锅里留底油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再加入两大勺黄豆酱，小火慢慢炒出香味。
把之前炒过的鸡块重新倒回锅中，与黄豆酱混合均匀，然后倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约二十分钟，让鸡肉更加入味。
在此期间，可以处理配菜。将泡发好的香菇挤干水分，放入锅中一起炖煮。待鸡肉快熟的时候，加入青椒和红椒块，继续炖煮几分钟，直到蔬菜变软且颜色鲜亮。
最后一步就是装盘了。将炖好的黄焖鸡连同汤汁一起浇在事先蒸好的白米饭上，撒上一些葱花点缀即可。
这样一道美味的黄焖鸡米饭就完成了。鸡肉嫩滑多汁，汤汁浓郁鲜美，搭配上米饭简直绝配。无论是家庭聚餐还是日常午餐，都是一道不可错过的佳肴。赶紧动手试试吧！
