在中国的美食地图上，浙江菜以其精致和细腻闻名遐迩。今天，我们要介绍的是一道经典的浙菜——龙井虾仁。这道菜不仅色香味俱佳，更承载着江南水乡的独特韵味。
龙井虾仁选用的是新鲜的河虾与正宗的龙井茶叶，二者结合，相得益彰。制作时，首先将鲜活的河虾剥壳去肠线，用少许盐和蛋清腌制片刻，使其更加嫩滑。接着，将采摘自西湖畔的新鲜龙井茶叶用温水冲泡，取其嫩芽备用。
烹饪过程中，热锅凉油下入虾仁快速翻炒至变色，再加入泡好的龙井茶叶一同翻炒均匀。最后，淋上少许芡汁，让每颗虾仁都裹上晶莹剔透的汤汁，散发出淡淡的茶香。
这道菜肴色泽碧绿清新，口感鲜嫩爽口，既有虾仁的鲜美，又有龙井茶的清香，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，龙井虾仁都是一道不可多得的美味佳肴。它不仅是味蕾上的享受，更是对传统文化的一种传承与创新。
