油炸糕是一道深受人们喜爱的传统美食，外酥里嫩，香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时间享用。制作起来并不复杂，只需准备好材料并掌握一些小技巧，就能轻松做出美味的油炸糕。

所需食材

- 糯米粉：200克

- 温水：适量（约250毫升）

- 白砂糖：30克（可根据个人口味调整）

- 食用油：适量（用于油炸）

制作步骤

1. 准备面团

将糯米粉放入一个大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以适当再加一点水；如果太湿，则可适量添加少许糯米粉调节。

2. 揉制面团

用手将面团反复揉搓几分钟，使其更加光滑均匀。然后在表面撒上一层薄薄的干糯米粉，防止面团粘连。

3. 分块整形

将揉好的面团分成若干小块，每块大小根据个人喜好决定。用双手轻轻按压成圆形饼状，厚度约为1厘米左右即可。

4. 下锅油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（大约160℃）。将做好的油炸糕坯子逐一下入锅中，注意不要一次放太多，以免影响受热效果。待油炸糕浮起并且两面呈现金黄色时，即可捞出沥油。

5. 装盘享用

把炸好的油炸糕摆放在盘子里，趁热撒上一层白砂糖或者搭配蜂蜜、果酱等调味品一起食用，味道更佳。

小贴士

- 油温控制是关键，过高的油温会导致外皮焦黑而内部未熟，建议使用筷子测试法判断油温是否合适。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在面团中加入红豆沙、芝麻馅或其他喜欢的配料。

- 炸制过程中要耐心等待，切勿频繁翻动，否则容易破坏形状。

按照以上方法操作，您就可以在家轻松制作出口感绝佳的油炸糕啦！无论是自己品尝还是招待客人，这道小吃都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！