在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱全的辣椒鸡蛋炒馒头，它不仅制作方便，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日或不想花费太多时间在厨房的日子里享用。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的红椒和青椒各一个，鸡蛋两到三个，以及隔夜的馒头若干。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花或者蒜末，增加风味。这些材料都非常常见，家里几乎随时都能找到。

接着是烹饪步骤。先将红椒和青椒洗净后切成小块备用。然后打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。接下来处理馒头，将馒头切成小方块状，这样更容易入味且口感更佳。如果喜欢稍微酥脆一点的口感，可以将切好的馒头块在平底锅中煎至表面微黄，这样做出来的馒头会更加香脆可口。

开始炒制时，热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状后盛出备用。接着在同一锅中加入适量的食用油，放入切好的辣椒块，大火快炒几下，让辣椒散发出独特的香气。随后将煎好的馒头块加入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，期间可以根据需要撒入少许盐调味。最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与其他食材混合翻炒片刻即可出锅装盘。

这道辣椒鸡蛋炒馒头看似普通，却有着丰富的层次感。馒头吸收了辣椒和鸡蛋的精华，外酥内软；而辣椒则为整道菜品增添了清新的辣味，让人食欲大开。无论是作为早餐搭配粥品，还是午餐的一道配菜，都非常合适。

最重要的是，这道菜完全不需要复杂的调料，只需简单的几种食材就能完成，非常适合家庭日常制作。快试试吧，相信你的家人一定会爱上这道家常美味！