在化学领域中，水（H₂O）与电石（CaC₂）的反应是一个常见的化学过程。这一反应不仅在实验室中有研究价值，在工业上也有一定的应用。那么，当我们提到“一方水和电石反应会产生多少一氧化碳”时，实际上是在探讨这一化学反应的具体产物及其数量关系。

首先，我们需要了解反应的基本原理。水与电石的反应可以表示为：

\[ \text{CaC}_2 + 2\text{H}_2\text{O} \rightarrow \text{Ca(OH)}_2 + \text{C}_2\text{H}_2 \]

在这个过程中，电石与水反应生成氢氧化钙（熟石灰）和乙炔气体。然而，值得注意的是，在某些条件下，可能会伴随有少量的一氧化碳（CO）生成。这种副反应的发生通常与反应条件有关，例如温度、压力以及反应物的纯度等。

为了估算在一立方米水中加入足量电石后可能产生的一氧化碳量，我们需要考虑以下几个因素：

1. 反应物的比例：确保水过量，以促使电石完全反应。

2. 环境条件：包括温度和压力，这些都会影响副反应的发生几率。

3. 催化剂的存在与否：某些情况下，特定的催化剂可能会促进或抑制副反应。

尽管如此，由于一氧化碳的生成属于次要产物，其量通常非常有限。因此，在实际操作中，计算精确的一氧化碳产量往往需要借助实验数据来验证理论推测。

总结来说，虽然理论上水和电石反应主要生成氢氧化钙和乙炔，但在特定条件下也可能伴随少量一氧化碳的产生。对于具体产量的准确预测，则需结合实验测定来进行更为精确的评估。